Alternatif Nasi Biryani berbahan dasar ayam yang tentunya sesuai dengan lidah kita
Lebaran memang identik dengan ketupat, opor ayam, dan rendang. Sedangkan hidangan berbahan kambing biasanya disajikan saat libur hari raya Idul Adha. Namun, jika ingin menikmati suasana berbeda, tidak ada salahnya juga menyantap hidangan Timur Tengah di hari kemenangan. Masakan ini kaya bahan dan rasa. Namun, cara membuatnya cukup sederhana. Jika biasanya Nasi Biryani yang khas Timur Tengah Berbahan kambing, Bagi pecinta kuliner yang tidak ingin menggunakan bahan dasar daging kambin, kali ini kita bisa membuat Nasi Biryani berbahan dasar ayam yang tentunya sesuai dengan lidah kita. Yuk recook! (*)
Nasi Biryani Ayam Instan (Untuk 6 Porsi)
Bahan yang kita perlukan sebagai berikut
Bumbu Marinasi
185 gram yogurt tawar
2 sdm air perasan lemon
1 sdm jahe bubuk
1 sdm garam masala
½ sdt cabai merah bubuk
1 sdm kunyit bubuk
2 sdt garam
1 sdm granola bawang (merek Schwartz)
700 gram paha ayam tanpa tulang
Nasi Biryani :
2 sdm mentega
1 butir bawang bombai, iris tipis
2 lembar daun jeruk
300 gram beras basmati, cuci bersih
1 sdt garam
½ sdt saffron, dilarutkan dengan 1 sdm air panas
240 ml air
Cara Membuat :
Siapkan panci berukuran medium. Campurkan yogurt, air lemon, jahe, granola, bawang, garam masak, bubuk cabai, kunyit, dan garam. Masukkan paha ayam. Dan lumuri sampai seluruh bagian tertutup marinasi. Diamkan sebentar.
Di panci keramik, lelehkan mentega. Masukkan bawang bombai, dan masak 15-17 menit hingga terkaramelisasi. Ambil separo bawang bombai, sisihkan untuk garnish. Kecilkan api.
Masukkan ayam dan sisa bumbu marinasi ke dalam panci. Aduk, agar tercampur rata dengan bawang bombai. Tambahkan daun jeruk, garam, dan saffron.
Kemudian masukkan beras dan air. Aduk perlahan. Pastikan seluruh bahan terendam air. Tutup panci. Lalu masak hingga beras matang. Jika nasi sudah empuk, matikan api. Aduk-aduk hingga nasi tercampur rata dengan bumbu marinasi ayam.
Angkat nasi, letakkan dalam piring saji. Hias dengan bawang bombai tumis, seledri, daun mint, dan cabai cincang. Hmmmmm Yummy. Hidangan ala Timur Tengah tanpa daging kambing dapat kita nikmati.
