Malang – Jika sudah memasuki akhir pekan seperti ini, salah satu aktivitas rutin yang bisa dilakukan bersama keluarga dan orang tersayang, adalah berburu kuliner khas penggugah selera yang banyak terdapat di Kota Malang. Pilihannya mulai dari makanan berat seperti olahan bebek, iga bakar, dan gurame pedas, hingga aneka makanan kue-kue basah jajanan tradisional seperti kue bika ambon, lumpia dan lemper yang pastinya bisa menjadikan liburan Anda menjadi lebih manis.
Bika ambon, jika mendengar jajanan satu ini, pasti yang terbayang di benak kita adalah kue enak dengan dominasi warna kuning kecoklatan, tekstur lembut, legit dan manis berongga.Cocok dengan lidah masyarakat kita pada umumnya. Meski namanya bika ambon, ternyata kudapan yang satu ini makanan khas berasal dari Medan. Biasanya terbuat dari bahan bahan tepung tapioka, telur, gula dan santan.
Salah satu toko yang menyediakan jajanan tradisional kue basah di Kota Malang adalah toko kue Sara di Jalan Dr. Cipto. Toko ini mulai beroperasi sejak 17 tahun lalu. Spesial memproduksi kue basah bika ambon sebagai menu utamanya. Berbagai keunggulan ditawarkan kepada pembeli, mulai dari tanpa adanya bahan pengawet hingga tanpa penggunaan pewarna buatan, sehingga cukup aman dikosumsi keluarga.
Pengelola Toko Kue Sara, Naomi mengatakan, semua bahan produksinya berkualitas nomor satu. Seperti, untuk pewarna makanan semuanya berasal dari bahan alami. Misal, warna ungu dari ketela, merah dari buah naga, dan hijau dari daun pandan.
Bika ambon toko kue Sara ini memang terlihat beda dengan yang dijual ditempat lain. Selain lebih berkualitas dari sisi penggunaan bahan, tampilan bika ambon yang berbentuk bulat dengan diameter 10 cm, kemudian bisa di suguhkan dengan potongan segitiga, menjadi ciri unik yang membedakan dengan tampilan bika ambon pada umumnya.
Naomi menambahkan, bika ambon merupakan resep turunan dari ibunda yang namanya digunakan sebagai nama toko. Awalnya, ibu Sara melarang putra dan putrinya yang berjumlah 4 orang untuk jajan sembarangan diluar, yang kemudian membuat jajanan bika ambon sebagai penganti camilan.
Toko kue Sara kini memiliki 50 orang karyawan yang setiap harinya memproduksi puluhan varian kue basah dan berbagai jenis makanan lainnya, seperti klapertart, donat kentang, puding, kue sus, kue tart, dan aneka oleh oleh khas Malang.Saat ini toko kue Sara memiliki 2 outlet cabang di Kota Malang, dan rencananya menambah cabang di kota Surabaya. (Zia /ekn)
