Connect with us

Hi, what are you looking for?

Pendidikan

HACCP Wajib Dipenuhi Penyelenggara Makanan

Dosen Jurusan Gizi Fakultas Kedokteran Universitas Brawijaya memberikan Pelatihan HACCP untuk Ahli Gizi Rumah Sakit dan Katering.

Malang Post — Melalui kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat (PKM), dosen Jurusan Gizi Fakultas Kedokteran Universitas Brawijaya memberikan Pelatihan HACCP untuk Ahli Gizi Rumah Sakit dan Katering. Dilakukan tiap Sabtu mulai 2, 9, 16 dan 23 Oktober 2021.

Presentasi yang dilakukan daring via zoom metting, Sabtu (23/10/2021) diikuti 45 peserta para Ahli Gizi Rumah Sakit dan Katering Jejaring (memiliki MoU dengan Jurusan Gizi).

Baca Juga ----------------------------

Hari pertama, 2 Oktober 2021. Pemateri 1: Bahaya pada makanan serta cara Pengendalian bahaya (Adelya Desi Kurniawati, STP, MP, MSc). Pemateri 2: Foodborne Diseases (Titis Sari Kusuma, S.Gz, MP). Pemateri 3: Hubungan tingginya Healthcare Associated Infections (HAIs) dengan praktek penggunaan APD pada penjamah makanan (dr Agustin Iskandar, MKes, SpPK (K)

Hari kedua, 9 Oktober 2021. Pemateri 1: Good Manufacturing Practice (GMP) dan Standard Sanitation Operating Procedures (SSOP) (Titis Sari Kusuma, S.Gz MP). Pemateri 2: HACCP (Dr Ir Dwi Nastiti Iswarawanti, MSc, Food Safety Trainer dari Seameo Recfon).

Hari ketiga, 16 Oktober 2021. Pemateri 1: Laksmi Karunia T, S.Gz, M.Biomed (Penyusunan HACCP Based on Food Service Management). Pemateri 2: Yosfi Rahmi, S.Gz, M.Sc (Pemilihan Bahan Makanan yang benar dan Metode Uji Organoleptik).

Hari ketiga, 23 Oktober 2021. Presentasi penugasan HACCP dari RSUD Iskak Tulungagung, Dietindo Catering dan RS Unisma Malang.

Ketua Program Studi S1 Ilmu Gizi Dr Nurul Muslihah SP, M.Kes dalam pembukaan menyampaikan. Kegiatan ini merupakan pengabdian kepada masyarakat yang rutin dilakukan Dosen Jurusan Gizi. Sebagai pelaksanaan tridharma perguruan tinggi.

Kegiatan ini kerjasama dengan Seameo Recfon, sekaligus melibatkan nara sumbernya. Dr Nurul menegaskan, HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) merupakan bagian dari keamanan makanan. Harus dipenuhi oleh penyelenggara makanan, karena untuk menjamin keamanan makanan bagi pasien maupun konsumen catering.

Pemateri kegiatan pengabdian masyarakat ini merupakan pemateri yang kompeten di bidangnya yaitu food trainer safety, Auditor HACCP dan dokter pakar di bidang Patologi Klinik. Semoga peserta dapat mengikuti kegiatan sampai akhir dan lulus pelatihan dengan mendapatkan sertifikat ber SKP Persagi.

Acara ditutup Ketua Pelaksana–Titis Sari Kusuma S.Gz MP. “Alhamdulillah acara berjalan lancar, dengan presentasi peserta antusias mengikuti acara selama 4 hari pelaksanaan. Kegiatan ini dapat meningkatkan pengetahuan peserta terkait keamanan makanan dan mengupdate kembali pengetahuan peserta”, tegasnya.

Harapannya setelah mengikuti pelatihan HACCP ini peserta dapat secara mandiri melengkapi dokumen keamanan makanan seperti SOP, SSOP, HACCP sehingga suatu waktu ada akreditasi Rumah Sakit, dokumen yang dibutuhkan sudah lengkap.

Kedepannya jika kondisi tatap muka sudah lebih longgar, maka kegiatan pelatihan akan dilakukan secara tatap muka. Sehingga akan memudahkan proses diskusi antara pemateri dan peserta. (yan) 

Click to comment

Leave a Reply

Baca Juga

Malang Raya

Malang Post —  Saat Pandemi Covid-19 ini, terdapat tiga peran penting Polri, yaitu Pengawasan, Pencegahan dan Percepatan Vaksinasi. Panic Button On Hand (PBOH) milik...

Malang Raya

Malang Post —  Keberadaan warga lanjut usia (lansia) turut menjadi perhatian Pemkot Malang. Upaya dalam pemenuhan hak-hak hingga fasilitas lansia terus digencarkan guna mewujudkan...

Wisata

Malang Post —  Selalu dikenal dengan misi mengangkat kembali sejarah Indonesia yang terlupakan, Tugu Hotels & Restaurant telah menjadi ikon dunia pariwisata Indonesia di...

Malang Raya

Malang Post – Babinsa Kelurahan Pandanwangi Pelda Slamet dan Serka Suyitno memberangkatkan relawan menuju Semeru. Relawan tersebut berasal dari warga Pandanwangi yang bertugas mengantarkan...

Malang Raya

Malang Post – Lanal Malang menghelat serbuan vaksin di RW 09 Kelurahan Oro Oro Dowo Kecamatan Klojen. Selasa (7/12), tim nakes dari Lanal Malang...

Malang Raya

Malang Post – Selasa 7 Desember 2021, tim vaksinasi di Kota Malang menggelar penyuntikan di kawasan RW 04 Kelurahan Mulyorejo Kecamatan Sukun Kota Malang....

News

Malang Post — Sejumlah penambang pasir berhasil menyelamatkan saat lahar dingin mengaliri sungai dekat Kamar Kajang, Desa Sumberwuluh, Kecamatan Candipuro Kabupaten Lumajang. Ada 1 sopir...

Malang Raya

Malang Post — Beberapa waktu lalu, rencana pembangunan cold storage senilai Rp 16 miliar di Kelurahan Dadaprejo, Kota Batu disoal dewan. Kini pembangunan cold storage...